Tyttäreni päätti jo reilu viikko sitten, että hän pitää vappubileet. Minä tietenkin vastaan tarjoiluista, ja jälkkäriksi ajattelin kahvin kera tarjoilla tällaista juustokakkua.

Ohje on Kinuskikissan kirjasta;

Kinuski;

4 dl                      Kuohukermaa

3 dl                      Fariinisokkeria

Laita ainekset kattilaan ja kiehauta. ÄLÄ ANNA kiehua kinuskiksi! Jäähdytä hyvin jääkaapissa. Suosittelen tekemään tämän jo edellisenä päivänä.

pohja;

180 g                   Digestivekeksiä

75  g                    Voita

Murskaa keksit ja sekoita voisula joukkoon. Kaada seos irtopohjavuoan pohjalle.

Täyte;

6                           Liivatelehteä

2,5 dl                  Kevyt vispiä

200 g                   Maustamatonta tuorejuustoa

½ dl                     Vettä

250 g                   Kotimaisia vadelmia

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.

Vaahdota kerma. Lisää joukkoon tuorejuusto.

Vaahdota jäähtynyt, kylmä kinuskikastike ja lisää kerma-tuorejuustovaahtoon.

Kiehauta vesi ja sulata liivatelehdet siihen. Sekoita taytteen joukkoon.

Lisää keksikerroksen päälle n. 1/3 täytteestä ja ripottele päälle puolet vadelmista. Lisää toinen kolmasosa ja loput vadelmat ja sitten loput täytteet pinnalle. Anna kakun hyytyä jääkaapissa 3 tuntia.

Koriste on tehty sokerimassasta, johon on elintarvikeväreillä maalattu kuva. Tätä kokeilin ensimmäistä kertaa. Reunoilla on viinirypäleitä puolitettuna.

 

KLAARA VAPPEN! :)

923134_10200385606416224_1805308684_n-no

ps. Osallistuin tällä kakulla myös "koristeelliset kakut" vappu-teema kilpailuun facebookissa ;)