Poikani toiveena oli Super Mario ja suklaata 😋

Omalle miehelleni valmisti tällainen kinuski-kermakakku

Mieheni tytär toivoi mansikka-kermakakkua, joten tällaisen tein 😊

50 g       hiivaa

2,5 dl      siirappia

2 tl        suolaa

3 dl        kaljamaltaita

3 dl        ruisleseitä

5 dl        ruisjauhoja

7 dl        (noin) vehnäjauhoja

vuokien voiteluun:

            voita

leipien voiteluun:

            siirappivettä (puolet siirappia ja puolet vettä)

Valmista saaristolaisleipä näin:

1. Lämmitä piimä kädenlämpöiseksi ja liuota joukkoon hiiva ja kaikki muut aineet. Sekoita tasaiseksi taikinaksi ja kohota liinalla peitettynä lämpimässä paikassa 1,5 tuntia.

2. Sekoita kohonneesta taikinasta puuhaarukalla ilmakuplat pois. Kaada taikina kolmeen 1 litran voideltuun leipävuokaan ja tasoita leipien pinta. Anna saaristolaisleipien kohota puolisen tuntia.

3. Paista saaristolaisleipiä 175-asteisessa uunissa alatasolla noin 1 tunti. Voitele leipien pinta siirappivedellä ja jatka kypsentämistä vielä noin 30 minuuttia.

4. Kumoa leivät heti uunista oton jälkeen ritilälle. Anna jäähtyä liinan alla. Laita saaristolaisleivät viileään tekeytymään 2–3 päiväksi, niin maku ja rakenne paranevat.

2 dl        Sokeria

3           Munaa

1 dl         Perunajauhoja

3 dl        Vehnäjauhoja

2 tl        Leivinjauhetta

60g        Säilykekirsikoita pieneksi pilkottuna

60g        Tummaa suklaata rouheena

• Vaahdota voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi
• Vatkaa joukkoon kananmunat yksi kerrallaan
• Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan
• Sekoita tasaiseksi, mutta ÄLÄ VAIVAA
• Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka ja kaavi taikina vuokaan. Tasoita pinta ja tee taikinaan ura vuoan ympäri.
• Paista 175 asteessa n. 50 min.

2 dl Sokeria

1 tl Vaniljasokeria

3,5 dl Vehnäjauhoja

1,5 tl Leivinjauhetta

1,5 dl Maitoa

150 g Sulatettua margariinia

4 – 6 dl Marjoja (tai raparperia)

• Sekoita kananmunat, sokeri ja vaniljasokeri
• Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään
• Lisää kaikki ainekset taikinaan vähitellen sekoitellen tasaiseksi massaksi.
• Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun piirakkavuokaan.
• Lisää pinnalle marjat (tai raparperi ja ripottele pintaan hieman sokeria)
• Paista piirakka uunissa 200 asteessa n. 30 minuttia.
• Tarjoile vaniljakastikkeen, jäätelön tai vaikka kermavaahdon kera.
• (tässä käytetty mansikoita ja mustikoita)

2 dl Sokeria

3 Kananmunaa

2 tl Vanilliinisokeria

2 tl Leivinjauhetta

3 dl Vehnäjauhoja

Kaakao-osioon lisäksi;

2 – 3 rkl Kaakaojauhetta

3 rkl Kuohukermaa

- Vaahdota pehmeä voi ja sokeri kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi.

- Lisää kananmunat yksitellen hyvin välillä vatkaten.

- Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet vähitellen taikinaan hyvin sekoittaen.

- Erota taikinasta 1/3 ja lisää siihen siivilöity kaakaojauhe ja kerma.

- Laita taikinaa kerroksittain voideltuun jakorppujauhotettuun kakkuvuokaan. Aloita ja lopeta vaalealla taikinalla. (tee 2 kaakao-raitaa)

- Paista uunin kesitasolla 175 asteessa n. 50 minuttia

Kaappeja ja laatikoita on tyhjätty ja siivottu viimeaikoina oikein urakalla ja Itse asiassa lauantaina lähtee vanha keittiö uudelle omistajalleen ja sitten se työ vasta alkaakin. Koko keittiö kaikkineen menee uusiksi. Toivon mukaan ennen pääsiäistä saadaan uusi keittiö tilalle ja käyttöön varmaan pääsiäisen jälkeen.. Sitten onkin varmaan intoa taas leipomiseen ;) Tasojen määrä nimittäin tuplaantuu, jolloin työskentelystä tulee huomattavasti helpompaa ;)

Myös uusia työvälineitä on hommattuna, joten jotain uutta kokeillaan myös kunhan kaikki köökissä on muuten valmista. ;) Palaillaan siis loppukuusta asiaan. ;)

Taikina;

½ l Maitoa

1 Hiiva

2 dl Sokeria

1 Kananmuna

1 rkl Kardemummaa

1 tl Suolaa

13 – 15 dl Vehnäjauhoja

150 – 200 g pehmeää voita

Lämmitä maito reilusti kädenlämpöiseksi, ja liuota hiiva maitoon. Lisää sokeri ja kananmuna. sekoita. Lisää kardemumma ja suola, ja vähitellen jauhoja samalla vaivaten.

ÄLÄ LAITA KAIKKIA JAUHOJA KERRALLAAN! Loppuvaiheessa lisää taikinaan voi ja vaivaa se hyvin taikinaan.

Anna taikinan levätä liinan alla n. 30 minuttia.

Vaivaa levänneestä taikinasta ilmakuplat pois. Muotoile taikina pikkupulliksi ja peitä liinalla.

Anna kohota 20 minuuttia. Paina pullan keskelle kolo ja voitele munalla. Paina koloon nokare voita ja ripottele pinnalle reilusti raesokeria.

Pasta 225 asteessa n. 8 – 10 minuttia kunnes pullat ovat kauniin ruskeita.

4 kananmunaa

1 ½ dl sokeria

1 dl vehnäjauhoja

1 dl perunajauhoja

1 ½ tl leivinjauhetta

(2 rkl tummaa kaakaojauhetta)

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi.

Lisää siivilöidyt keskenään sekoitetut jauhot vaahtoon varovasti sekoitellen.

Kaada taikina korkealle uunipellille ja paista 200 asteessa 6 – 8 minuttia.

Kumoa pohja sokeroidun leivinpaperin päälle ja poista leivinpaperi heti.

Anna jäähtyä.

Täyte;

2 ½ dl mansikkakermaa

½ prk appelsiinituorejuustoa

n. 2 rkl vanilliinikreemijauhetta

(2 rkl valkosuklaalastuja)

Vatkaa kerma, ja lisää vaahtoon tuorejuusto sekä kreemijauhe.

Levitä täyte kostutetun pohjan päälle.

Jos haluat lisää mansikkaista makeutta, voit sivellä täytteen alle hieman mansikkahilloa.

Rullaa paperin avulla ja nosta jääkaappiin. Tarjoile vetäytyneenä.

Koristeena on mansikkakermavaahtoa sekä sokerimassa koristeita ja valkosuklaalastuja.

Täytteeksi toivottiin mansikkaa ja muuten sain vapaat kädet toteutuksen kanssa. Aikaa ei hirveästi töistä jäänyt, joten päätin tehdä kuvan maalaamalla, sitä kun on nyt muutaman kakun verran tullut harjoiteltua ;)

Tein 4 munan kakkupohjan ja täytteenä käytin seuraavaa mansikkatäytettä 1 1/2 kertaisena;

250 g mansikoita
2 ½ dl mansikkakermaa
½ prk appelsiinituorejuustoa
½ dl vaniljakreemijauhetta


Soseuta mansikat. Vaahdota mansikkakerma. Sekoita vaahdon joukkoon mansikkasose, tuorejuusto ja vaniljakreemijauhe. (Lisää sokeria tarpeen mukaan.) Levitä täyte kostutetun pohjan päälle.

Maalaus on tehty pastaväreillä sokerikuorrutteen päälle. Pursotuksissa olen käyttänyt Flora vispiä ja kukat on värjättyä sokerimassaa ja niissä on sokerihelmet keskellä.